伝統的なイギリスの魚介料理を、みんなで楽しめる簡単おもてなしメニューにアレンジした一品です。濃厚なマッシュポテトの下には、ミルクと魚介の旨味がつまったソースがたっぷり入っています。
シーフードホワイトソース
ポテトクリーム
鍋にバターを溶かし、スライスした玉ねぎを炒め小麦粉を加え更に炒める。
牛乳を入れひと煮立ちさせてから魚介類を入れ火を通し、塩こしょうで味を調える。
じゃがいもは皮ごとレンジにかけて、熱いうちに皮をとり、つぶす。
3に少しずつ牛乳を入れて伸ばし、塩、こしょう、バターを入れて混ぜる。
器に2、4の順にのせ、表面にフォークで飾りをつける。
オーブントースター又は250℃に予熱したオーブンでこんがりするまで焼く。
マッシュポテトは、じゃがいもが熱いうちに牛乳とまぜておきましょう。 じゃがいもがぐんぐん牛乳を吸ってくれて、なめらかな食感になります。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
