明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

スモークサーモンとほうれん草のガレット

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  • 60
  • 326 kcal(1人分)
  • 洋食

スモークサーモンとほうれん草のガレット

ガレットはフランスブルターニュ地方の郷土料理です。お好みの具材をのせてバリエーションを楽しんでください。そば粉ではなく、小麦粉でもつくることができます。

材料(4人分)

そば粉のクレープ

  • ・そば粉150g
  • ・卵1個
  • ・明治おいしい牛乳280ml
  • ・塩少々

ホワイトソース

  • ・ホワイトソース(缶)150g
  • ・明治おいしい牛乳60ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・スモークサーモン12枚
  • ・ほうれん草小1束
  • ・EXバージンオリーブオイル小さじ2
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  • STEP

    そば粉はふるっておく。

  • STEP

    ボウルにそば粉を入れ、溶いた卵・牛乳・塩を少しずつ入れながらダマがなくなるまでよく混ぜ、目の細かい網でこし、30分くらい冷蔵庫で寝かしておく。

  • STEP

    鍋にホワイトソースを入れ、火にかけ、少しずつ牛乳を入れ、のばし、塩・こしょうで味を調える。

  • STEP

    ほうれん草は色よくゆで、5cm長さに切り、水気を絞り、オリーブオイルをひいたフライパンでほうれん草をソテーし、塩・こしょうをする。

  • STEP

    フライパンにうすく油をひき(分量外)ガレットの生地を流し、焼く。

  • STEP

    生地が焼けたら、一度火を消し、5の上にホワイトソースを塗り、4のほうれん草をのせる。正方形になるように端を折り畳んだら、火をつけて軽く温める。

  • STEP

    6を器に盛りつけ、スモークサーモンをのせる。

POINT

STEP 5では、熱したフライパンに油をひき、余分な油をペーパーなどで拭き取ったら、レードルで生地を流し、素早くフライパンをまわして生地を広げてください。

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