ファーブルトンは、フランス・ブルターニュ地方に古くから伝わる伝統的なお菓子。作り方は材料を混ぜて焼くだけと至ってシンプル。もっちりとした優しい味わいです。冷やして食べるのもおすすめです！
型にバター（分量外）を塗り、グラニュー糖（分量外）をまぶす。
オーブンは200℃に温める。
薄力粉はふるう。
ボウルに3、グラニュー糖を入れ、泡だて器でよくすり混ぜる。
鍋に牛乳、生クリーム、切り目を入れしごきだしたバニラビーンズを入れて温める。
4の中央にくぼみを作り、そこに溶いた卵、卵黄、1/3量の5を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
6に残りの5を少しずつ入れ、溶きのばし、ラム酒を入れる。
7の生地を目の細かい網でこす。
型に8の生地を流し、プルーンを並べ、ちぎったバターを散らす。
9を200℃のオーブンで30～35分焼く。
生地は焼くと膨らみますので、型には8分目程度に生地を流しましょう。
卵料理