明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

チョコがけクッキーサンドアイス

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  • 60分以上
  • 372 kcal(1人分)
  • 洋食

チョコがけクッキーサンドアイス

クッキーとアイスの組み合わせは、大人から子供まで喜ぶ人気スイーツ。そこにテンパリングしたチョコレートをかけることで、ワンランク上の仕上がりに。

材料(クッキー14~16枚分)

  • ・薄力粉180g
  • ・バター(食塩不使用)120g
  • ・塩少々
  • ・粉砂糖60g
  • ・明治おいしい牛乳40ml
  • ・レモン汁10ml
  • ・ミルクチョコレート100g
  • ・アイスクリーム480ml

作り方

  • STEP

    天板にオーブンシートを敷く。オーブンは180度に予熱する。

  • STEP

    薄力粉をふるい、バターを室温に戻しておく。

  • STEP

    ボウルにバターを入れ、クリーム状に泡立てる。そこに塩を入れ、更に泡立てる。粉砂糖を2〜3回に分けて入れ、空気を含ませるように混ぜる。

  • STEP

    分量の薄力粉からひとつまみとり、3に入れて混ぜる。そこに牛乳とレモン汁を少しずつ入れながら混ぜていく。

  • STEP

    4に残りの粉を入れ、切るように混ぜ合わせる。粉が見えなくなったら絞り袋に入れ、ハート型に絞る。

  • STEP

    予熱したオーブンで20分程焼く。焼き上がったら網の上にとり、冷ましておく。

  • STEP

    チョコレートは刻み、ボウルに入れる。湯気が入らないようにしながら、湯煎で43℃に温める。湯煎から外し、27℃まで下げ、再び湯煎にあてて、30℃まで温度をあげる(テンパリング)。

  • STEP

    クッキーの半分に7のチョコレートをつけ、オーブンシートを敷いた上に並べ、チョコレートを固める。

  • STEP

    8にアイスクリームをのせ、もう1枚のクッキーでサンドして冷凍庫で固める。

POINT

工程4で牛乳を一度に入れると分離しますので、先に少量の粉を混ぜてから、牛乳を入れると分離しにくくなります。 クッキーを絞る時は、オーブンシートの下にハート型を敷いて、なぞりながら絞ると綺麗に絞れます。

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