マヨネーズたっぷりは気が引ける…牛乳を使ってコクがありつつもさっぱりしたポテトサラダに挑戦しましょう。
じゃがいもはきれいに洗い、皮ごと600Wの電子レンジで10分ほど温め、途中ひっくり返しながら火を通す。
皮をむき、熱いうちにフォークでつぶして牛乳、塩、こしょうを入れ混ぜる。
粗熱をとり、マヨネーズを混ぜ込む。
紫玉ねぎ、パプリカのスライス、アボカドを一口大に切ったもの、レタス・ハーブ類を3と一緒にお皿に盛り合わせる。
じゃがいもが熱いうちに牛乳と混ぜてください。冷たくした時よりも、たっぷり吸ってくれます。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
お弁当のおかずにピッタリ