パプリカリングフライ・クリームタルタル添え

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  • 641 kcal(1人分)
  • 洋食
パプリカリングフライ・クリームタルタル添え

パプリカを輪切りにして、牛乳と薄力粉を合わせた衣、パン粉をつけて揚げます。パプリカの肉厚な歯ごたえはミルクで作ったタルタルによく合います。ミルクタルタルは牛乳、マヨネーズ、砂糖、ゆで卵、玉ねぎなどで作ります。

材料2人分

  • パプリカ(赤)1個
  • パプリカ(黄)1個

タルタルソース

  • ゆで卵1個
  • 玉ねぎ1/4個

A

  • 明治おいしい牛乳50ml
  • マヨネーズ大さじ3
  • 砂糖ひとつまみ
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • パセリ2本(5g)
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • 薄力粉(まぶす用)大さじ3
  • 明治おいしい牛乳150ml
  • 薄力粉100g
  • パン粉(細目)1と1/2カップ
  • 揚げ油適量
  • レモン1/4個
  • ルッコラ適量

作り方

  • STEP

    パプリカは種を除き、幅7mmの輪切りにする。玉ねぎ、茹で卵はみじん切り、パセリも葉をもぎ、みじん切りにする。

  • STEP

    ボウルに玉ねぎ、ゆで卵、パセリ、Aを合わせてよく混ぜる。

  • STEP

    1のパプリカに薄力粉(大さじ3)をまぶし、薄力粉、牛乳を合わせてくぐらせパン粉をまぶす。

  • STEP

    180℃の油できつね色になるまで揚げる。皿に盛りつけ、2、くし形にしたレモン、ルッコラを添える。

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