洋風白おでん

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  • 60
  • 362 kcal(1人分)
  • 和食
洋風白おでん

寒い日の定番のおでんも、牛乳を加えるとひと味違った味わいに。牛乳とスープのうま味が具材にしみこみ、優しく体を温めてくれます。

材料4人分

  • 600ml
  • 明治おいしい牛乳600ml
  • 固形スープの素1個
  • 小さじ1
  • こしょう少々
  • 大根1/2本(400g)
  • こんにゃく1枚
  • ゆで卵4個
  • じゃがいも2個
  • さつま揚げ4枚
  • ウインナー4本
  • ちくわ1本

作り方

  • STEP

    鍋に水、牛乳、固形スープの素、塩、こしょうを入れ、火にかける。

  • STEP

    大根は3cmくらいの厚さに切り、厚めに皮をむき片面に井桁に切り目を入れる。

  • STEP

    2を下茹でする。その時、やっと竹串が刺さる程度に茹でる。茹で上がったら水に落とさずに、1の煮汁の中に入れる。大根は熱いうちに煮汁に入れた方が味が染み込みやすくなる。

  • STEP

    こんにゃくは両面を鹿の子切りにし、三角に切り、下茹でし、熱いうちに煮汁に入れる。ゆで卵も入れる。

  • STEP

    じゃがいもは皮をむき半分に切る。

  • STEP

    味の染み込みにくいものを先に入れ、沸騰したら、蓋をして極々弱火で1時間煮る。じゃがいもは30分位で火が通る。

  • STEP

    その後、油抜きをしたさつま揚げ、ウインナー、ちくわを6に入れ、沸騰したら、15分煮て、火を消す。

POINT

大根は隠し包丁を入れることで火の通りがよくなり、味が染み込みやすくなります。

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