台湾風辛味麺

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  • 517 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック
台湾風辛味麺

ひき肉に豆板醤で辛味をつけたピリリとした台湾風麺。スープに牛乳を入れることでコクのある味に。

材料2人分

  • 細めのうどんまたはひやむぎ160g

肉味噌

  • 豚ひき肉100g
  • にんにくのみじん切り1/2片分
  • 豆板醤小さじ2
  • 甜麺醤大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • サラダ油小さじ2
  • もやし150g
  • 枝豆正味40g
  • ねぎのみじん切り5cm長さ(20g)

スープ

  • 明治おいしい牛乳225ml
  • 225ml
  • 鶏がらスープの素小さじ1

調味料

  • 少々
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • こしょう少々
  • ごま油小さじ1と1/2
  • ラー油小さじ1
  • 香菜適量

作り方

  • STEP

    フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかける。香りが出たら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。豆板醤を入れて炒め、甜麺醤、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。

  • STEP

    もやしは耐熱容器に入れ、ラップをかけ600Wの電子レンジで2分加熱する。

  • STEP

    枝豆はゆで、さやから出しておく。

  • STEP

    鍋に水と鶏がらスープの素を入れる。沸騰したら牛乳を入れ、調味料で味を調える。

  • STEP

    うどんまたはひやむぎは表示通りゆでて丼に入れる。4のスープを注ぎ、肉味噌、もやし、枝豆、ねぎを乗せる。

  • STEP

    ラー油を回しかけ、香菜を乗せる。

POINT

夏の暑い時期にはスープを冷やして、涼麺でも。

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