鶏ひき肉ときのこの旨味に、牛乳のまろやかなコクを加えました。ソースとスパゲッティを一緒に煮込むので、フライパンひとつで手軽に作れるレシピです。
玉ねぎはみじん切りにする。しめじ、しいたけ、マッシュルームは石づきを取り、粗めのみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りが出たら、玉ねぎを炒め、しんなりとしたら、ひき肉を炒め、火が通ったら、きのこを入れさらに炒め、白ワインを入れアルコール分を飛ばす。
2に水とコンソメと塩を入れて沸騰させ、半分に折ったスパゲッティを入れる。全体にしんなりしたらフタをしてスパゲッティの表示通り加熱しゆで加減を見て、フタを取って水分がほとんどなくなるまで加熱する。
牛乳を加え、トロミがつくまで加熱し、粉チーズとバターを加えて和え、塩、こしょうで味を調える。
器に盛りつけ、パセリを散らす。
きのこはお好みで種類を変えてもおいしく作れます。
おもてなし