野菜たっぷりの甘酢あんで大人も子どもも喜ぶ一品。たっぷりのあんが鮭によく絡み、ごはんが進む味わいです。
ホエイとカッテージチーズ
カッテージチーズとホエイを作り、冷蔵庫で冷やす。
※ホエイとカッテージチーズの作り方はこちらから
玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取り除き、小房にする。にんじんは短冊切りにする。
ほうれん草は600W電子レンジで30秒加熱し、水にさらして絞り、4㎝長さに切る。
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、鮭にこしょうをし、小麦粉をつけ、両面しっかりと焼いて、器に盛りつける。
4のフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、2を炒める。全体にしんなりしたら、1のホエイ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、砂糖、米酢を混ぜ合わせて入れて加熱し、3を加えて、水溶き片栗粉でトロミをつけ、4の上にかける。
ホエイと一緒にできるカッテージチーズはサラダや和え物に活用しましょう！
和食に牛乳を使用した減塩を目的とした料理メニューのこと｡
和食に､牛乳を使用することでしょうゆやだし､みそを減らしても､牛乳のもつコクやうまみでおいしく簡単に､しかも大幅に減塩することができます｡
Jミルクは日本栄養士会や日本高血圧協会、日本高血圧学会減塩委員会と連携し、2013年から５年間乳和食指導者育成を推進してきました。活動開始から11年目を迎える2024年現在、医療・栄養関係者、自治体、学校、酪農乳業関係者など様々な業種の「乳和食パートナー」の取り組みにより「乳和食」が全国に広がっています。
