韓国発のじゃがいもそっくりなパン。もっちりとした生地でマッシュポテトやチーズを包み、見た目も味もじゃがいもを楽しめます。
フィリング
生地
じゃがいもは皮付きのままよく洗う。濡れたキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで7〜8分加熱し、竹串がスッと通るか確認する。
1の皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにバターを加えてなめらかになるまでつぶす。牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ、マッシュポテトにする。
2の粗熱が取れたら、4等分にして丸める。
3を手のひらで平らにのばし、1/4量のピザ用チーズを包む。これを４個作る。
米粉、片栗粉、グラニュー糖、塩を別のボウルに入れて混ぜる。
牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒位加熱し、40℃程度にする。
2を少しずつ1へ加えて、ヘラでひとまとめになるまでこねる。さらになめらかになるまで手でこねる。
3を4等分にし、丸める。まな板に打ち粉をし、手で直径10cmの円形にのばす。
4に丸めたマッシュポテトをのせて包み、じゃがいものような形にととのえる。
成形した生地にきな粉をまぶし、指で押してじゃがいもの模様をつける。
せいろにクッキングシートを敷き1を並べ、強めの中火で15分程蒸す。
じゃがいもは熱いうちに皮をむくことで、つぶしたときになめらかに仕上がり、味も均一に混ざります。
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