作り方

• STEP

  なすは縞目に皮をむいてタテ6等分に切り、油で揚げる。

• STEP

  トウチはヒタヒタの水で戻す。

  

• STEP

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆板醤とにんにくみじん切りを入れ、弱火でじっくり炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を入れてよく炒め、甜麺醤、トウチを入れてさらに炒める。

  

• STEP

  3に牛乳と水、鶏がらスープの素、しょうゆ、酒を入れ沸かす。

• STEP

  4が沸騰したら、1のなすを入れ、再沸騰したら1〜2分煮て、水溶き片栗粉でトロミをつける。

• STEP

  器に盛りつけ、万能ねぎを散らす。