明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

青梗菜の蟹ミルクあんかけ

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  • 84 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック

青梗菜の蟹ミルクあんかけ

季節の青菜に蟹がたっぷりはいったミルクあんかけです。おつまみにぴったりの一品です。

材料(2人分)

  • ・青梗菜2株
  • ・蟹の身50g
  • ・ねぎ3cm
  • ・しょうが3g

A

  • ・酒大さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・しょう油小さじ1/4
  • ・こしょう少々
  • ・サラダ油小さじ2
  • ・水150ml
  • ・中華スープの素小さじ1/2
  • ・明治おいしい牛乳150ml

水溶き片栗粉

  • ・水小さじ1
  • ・片栗粉小さじ1

作り方

  • STEP

    青梗菜は葉先を切り、根元を十字に切る。蟹の身は骨を取り、ほぐしておく。ねぎ・しょうがはみじん切りにする。

  • STEP

    沸騰した湯にサラダ油(分量外)を入れ、1の青梗菜を茹で、ザルにあげ、水を切り、お皿に盛りつける。

  • STEP

    鍋にサラダ油を入れ、1のねぎ・しょうが・蟹を炒め、香りが出たら、水・中華スープの素を入れる。

  • STEP

    3が沸騰したら、Aを入れ、味をととのえ、牛乳を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。

  • STEP

    2に4のあんをかける。

POINT

STEP 2で茹でる湯に油を少量入れると、野菜が水っぽくなく仕上がります。
STEP 3で蟹を炒めることで生臭さがとび、香りよく仕上がります。

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