フランスパンとパテという組み合わせはワインおつまみの王道。先にサーモンをマリネしているので下味がしっかりついていて、お酒に合わせても負けない味わいです。薄ピンク色の見た目が可愛らしい一品です。
サーモンに塩、こしょう、ディル、薄切りしたにんにく、オリーブオイルをかけて2時間から一晩マリネしておく。
バターは常温に戻し、柔らかくしておく。
1のサーモンを耐熱のお皿にのせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱し、ハーブなどを取り、冷ます。
皮をとったサーモン、牛乳、バターをピューレ状になるまでフードプロセッサーにかけ、冷蔵庫で冷やす。
塩とこしょうで4の味を調え、器に盛りつける。
薄切りにしてトーストしたフランスパンを添える。
作りたては柔らかいのですが、冷蔵庫で冷やすとちょうど良い固さになります。ディルがない時はお好みのハーブでマリネしてください。
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