チキン・マスタードソース

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  • 60
  • 536 kcal(1人分)
  • 洋食
チキン・マスタードソース

材料(4人分)

  • ・鶏もも肉(骨付き)4本
  • ・塩小さじ1
  • ・こしょう少々
  • ・EX.V.オリーブオイル大さじ1
  • ・バター大さじ1
  • ・にんにく8片
  • ・白ワイン大さじ2
  • ・明治おいしい牛乳150cc
  • ・粒マスタード大さじ1
  • ・マヨネーズ大さじ1

付け合わせ

  • ・にんじん1本
  • ・グリーンアスパラガス1束
  • ・ヤングコーン8本

作り方

  • STEP

    にんじんは3cm長さの棒状に切って塩ゆでにし、グリーンアスパラガス・ヤングコーンはそれぞれ塩ゆでにして3cm長さに切る。

  • STEP

    鶏肉は、両面に塩・こしょうする。

  • STEP

    フライパンにオリーブオイル・バターを入れて熱し、盛りつけた時、上になる方を下にして入れ、こんがり焼き色をつける。裏返しにし、にんにく・白ワインを加え、蓋をして中火に落とし15分程蒸焼きにする。

  • STEP

    いったん肉をバットに移し、鍋の脂を捨てる。その鍋に牛乳・粒マスタード・マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、肉を戻し、弱火で温めて塩・こしょう(分量外)で調味する。

  • STEP

    皿に4を盛り、1の野菜を飾る。

POINT

鶏肉は骨なしでもおいしく仕上がります。マッシュポテトやパスタを付け合わせにするとボリュームが出るでしょう。

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