白いロールケーキ

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  • 60
  • 278 kcal(1人分)
  • 洋食
白いロールケーキ

材料長さ23㎝1台分

生地

  • 卵白150g
  • 砂糖80g

A

  • 薄力粉40g
  • アーモンドパウダー20g

B

  • 明治おいしい牛乳大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • 粉糖適量
  • ミントの葉(お好みで)適量

クリーム
C

  • 明治おいしい牛乳200ml
  • 砂糖大さじ1と1/2
  • コーンスターチ大さじ2
  • りんご1/4個
  • はちみつ大さじ1
  • レモンの絞り汁小さじ1

作り方

  • 下準備

  • STEP

    りんごは塩少々(分量外)でこすり洗いし、皮付きのまま幅5mmのくし形切りにする。耐熱容器にりんご、はちみつ、レモンの絞り汁を加え混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。そのまま冷まし、水気を切る。23cm×23cm×3㎝の型にクッキングシートを敷いておく。オーブンは170℃に予熱しておく。

  • クリームを作る

  • STEP

    鍋にCを入れ、コーンスターチを良く混ぜ溶かす。ゴムベラで鍋底を絶えずかき混ぜながら、沸騰してとろみがつくまで中火で加熱する。清潔なバットなどに移し、冷ます。

  • 生地を作る

  • STEP

    ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。ある程度泡立ったら砂糖を4回に分けて加え、角がピンと立つまでしっかりと泡立てる。

  • STEP

    Aをふるって加え、泡だて器ですくって落とすようにして混ぜる。Bを加え、筋がなくなるまでしっかりと混ぜる。

  • STEP

    型に流し入れ、スケッパーで表面を平らにする。170℃のオーブンで12~13分焼く。網の上に出し、冷ます。

  • 仕上げ

  • STEP

    クッキングシート敷いてひっくり返し、生地からクッキングシートをはがす。再度裏返して焼き面を上にし、表面に2を塗ってりんごを並べ、クッキングシートを使って手前から巻く。

  • STEP

    食べやすい大きさに切り、茶こしで粉糖をかける。お好みでミントの葉を添える。

POINT

天板のサイズですが、通常28cm角のものを使用しています。

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