フライパンで作る簡単レシピです。たこのうま味に牛乳のコクがプラスされたパエリアに爽やかな野菜をたっぷりとトッピング。夏にぴったりの一品です。
にんにくと玉ねぎは、みじん切りにする。
茹でたこは1/3量をみじん切りに、残りはぶつ切りにする。
トマトは横半分に切り、種を取り、1cm角に切る。ピーマンとパプリカも1cm角に切る。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ中火で熱し、パプリカとピーマン、ぶつ切りにしたたこを炒め、塩、こしょうする。
フライパン(又はパエリア鍋)にオリーブオイル大さじ3、にんにくを入れ弱火で熱し、香りが出たら中火にし玉ねぎを入れ炒める。
5の玉ねぎに火が通ったら、米、みじん切りにしたたこの順に入れ、炒める。
6の米が熱くなったら、白ワインを入れ炒める。
7に牛乳、水、固形コンソメ、塩、こしょうを入れさっと混ぜ、蓋をして炊く。
8の米に火が通ったら、火を止め、4、トマトをのせ、レモンを添える。
牛乳で煮ると米に水分が入りにくく固めになるため、様子を見て分量を調整してください。
おもてなし