作り方

• カラメルソースを作る

• STEP

  鍋にグラニュー糖と水を入れ弱火にかけ、カラメル色になったら火からおろし、湯を加え混ぜる。

• STEP

  バター(分量外)を塗った容器に均等に1を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

• プリン液を作る

• STEP

  鍋に牛乳、半分量のグラニュー糖、バニラビーンズを入れ、沸騰寸前まで火にかける。

  

• STEP

  ボウルに水切りヨーグルトと残りのグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。

• STEP

  4に卵を入れよく混ぜ、生クリームを入れてさらによく混ぜる。

• STEP

  5に3を少量ずつ加えて混ぜ、目の細かい網でこす。

  

• 仕上げ

• STEP

  2に6を均等に流し入れたらバットに並べる。バットに湯をはり、150℃のオーブンで45分湯煎焼きをする。

• STEP

  オーブンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。