卵の中にスパイスや唐辛子などをいれるのがネパールの卵料理の特徴。牛乳に浸してやわらかくなったパンを卵で包んだ優しい味と、スパイスのアクセントが相性抜群です。
食パンを牛乳に1時間ほど浸しておく。
パクチーをみじん切りにする。
ボウルに卵を割り入れ、そこにみじん切りにしたパクチー、ガラムマサラ、塩を入れよく混ぜる。
フライパンにサラダ油を入れ、3を半量流し、卵が固まる前に真ん中に食パン1枚を置く。卵でパンを包んでひっくり返し、こんがりと焼く。
同様にもう1枚の食パンも焼く。
お皿にのせ、お好みでケチャップを添える。
卵は火が通ると固まりやすいので、高温になりすぎないよう気を付けてください。
ワンランク上の朝食