作り方

• STEP

  ココアは茶漉しでふるい、薄力粉、ベーキングパウダーと一緒にふるっておく。

• STEP

  ボウルに卵を割り溶く。砂糖を入れて湯煎にかけ、40度位まで温め砂糖を溶かす。

• STEP

  2を湯煎からとり、はちみつを入れてよく混ぜる。牛乳を半量入れて混ぜ、1を半量入れてよく混ぜる。

• STEP

  残りの牛乳と1を入れてよく混ぜ、30分ほど寝かせる。

  

• STEP

  フライパンを熱し、サラダ油を薄く塗り、4を大さじ1ずつ焼く。表面にぷつぷつと気泡がでてきたら裏返す。

  

• STEP

  氷水をあてたボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ8分立てにする。

• STEP

  5の上につぶあんを塗り、6を絞り、5でサンドする。