ホワイトソースを使わず、オートミールで仕上げるグラタン。みそを加えることで和風の味わいになり、コクも増します。
鮭は骨を取り、3等分に切る。塩をふってしばらくおき、水分が出てきたら拭き取り、こしょうをする。
ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯に塩(分量外)を入れてゆでる。
長ねぎは3cm長さの斜め薄切りにする。
鍋にオートミール、だし汁、牛乳を入れ、弱火で3~4分煮る。
4にとろみがついたら、みそ、塩、こしょうで味を調える。
フライパンにサラダ油を入れ、鮭を焼いて取り出す。同じフライパンで長ねぎを炒める。
5に6とブロッコリーを入れて軽く煮て、バター(分量外)を塗ったグラタン皿に入れ、ピザ用チーズをかける。
7を200℃に予熱したオーブン、またはオーブントースターで20分程度焼く。
オートミールはしっかり煮て、とろみを出すのがポイントです。
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