A
とうもろこしは、皮とひげを取り、包丁を使って粒を削る。
卵は卵白と卵黄に分け、卵白はボウルで泡立て器で泡立てる。
別のボウルに2の卵黄と牛乳を混ぜ、Aをふるい入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。
3に1を加え、2を2回に分けて泡をつぶさないよう、切るように混ぜ合わせる。
フライパンを熱し、薄く油を敷いて、4を直径5cmほどに流し、中弱火で両面を色よく焼く。
皿に5をのせ、メープルシロップをかけ、アイスクリームとくし形に切った桃を盛りつける。
アイスクリームにレッドペッパーをふり、ミントの葉を添える。
夏を意識してとうもろこしを使用しましたが、他にブルーベリー、バナナ、リンゴなどを入れてもおいしくいただけます。ホットケーキミックスを使ってもできますが、やはり手作りはひと味違います。ぜひお試しください。
