明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

鶏肉のパンプキンカレー

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  • 45
  • 607 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック

鶏肉のパンプキンカレー

かぼちゃの甘みがなんだかほっとするチキンカレーです。牛乳入りなのでとてもマイルドな仕上がりで、滑らかな食感です。

材料(4~6人分)

  • 鶏骨付きぶつ切り肉8切れ(450g)
  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン100ml
  • 肉の1%
  • カレー粉大さじ1
  • にんにく1片
  • しょうが15g
  • 玉ねぎ1個(200g)
  • バター50g
  • かぼちゃ1/4個(300g)
  • 400ml
  • カレールー(市販)1箱
  • 明治おいしい牛乳200ml
  • ご飯茶碗4杯分

作り方

  • STEP

    ボウルにヨーグルトを入れ、塩とカレー粉を入れて混ぜ、鶏肉を混ぜ、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩マリネする。

  • STEP

    にんにく、しょうがはみじん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

  • STEP

    鍋にバターを入れ、バターが溶かし、にんにく、しょうがを入れ香りが出たら、玉ねぎを入れて、カラメル色になるまで炒める。

  • STEP

    かぼちゃは1個20gくらいに切る。

  • STEP

    3にかぼちゃを入れて炒める。そこに分量の水を入れて沸騰したら、1の鶏肉を袋から取り出して入れ、かぼちゃに火が通るまで煮る。

  • STEP

    5の火を止め、カレールーを入れて溶かす。

  • STEP

    6に牛乳を入れ、再び火をつけて、温める。

  • STEP

    器にご飯を盛りつけ、7をかける。

POINT

鶏肉をヨーグルトでマリネすることで、肉が柔らかくなります。玉ねぎを炒めることで、玉ねぎの辛味が抜け、甘みを強く感じます。焦げそうになったら、水を入れながら炒めましょう。鶏肉を入れる際は、マリネ液は特に拭わずに、取り出したまま入れてください。

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