約30分 
399
kcal(1人分)
中華・エスニック
牛乳を入れることで、辛さがマイルドになりコクが引き立ちます。
下味
チリソース
A）
むきえびは背ワタを取る。塩と片栗粉、水で揉み洗いし、水分を拭き取る。
ボウルに1と下味を入れ揉み込む。卵白と片栗粉、サラダ油を加え泡立てるように混ぜる。
フライパンにサラダ油を大さじ2入れ、2の表面がカリっとなるように焼き、取り出す。
フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、生姜、にんにく、豆板醤、ケチャップを入れ香りが出るまで炒める。
4にAを入れ、沸々としてきたら、3を入れる。沸騰させないように注意をしながら、えびに火を通し、沸騰直前に水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
5にねぎ、酢を入れる。
器にレタスを敷き、6を盛り付ける。
えびを焼く際、片栗粉だけでなく卵白も入れることで、外はふわっと、中はプリッと仕上がります。辛さの加減は、お好みで豆板醤の量を調整してください。
