明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

クランペット

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  • 60分以上
  • 71 kcal(一枚)
  • 洋食

クランペット

クランペットは、イギリスの代表的軽食の一つです。イーストを使った、モチモチとした食感が特徴で、紅茶と組み合わせるのが一般的です。 本来はセルクルを使って厚く焼きますが、今回は使わず、手軽に作りました。薄力粉は半量を強力粉にすると、焼いた時の膨らみが増します。

材料(直径7cm程度のもの約16枚)

  • ・薄力粉250g
  • ・塩小さじ1/2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・ドライイースト小さじ1
  • ・明治おいしい牛乳300cc
  • ・バター適宜
  • ・はちみつ適宜

作り方

  • STEP

    薄力粉はふるいにかけ、牛乳は人肌程度に温める。

  • STEP

    ボウルに1の薄力粉・塩・砂糖・ドライイーストを入れ、中心にくぼみを作る。そこに1の温めた牛乳を入れて混ぜ合わせる。

  • STEP

    2にラップをし、予熱なしの30℃のオーブンで約40分、2倍の容量になるまで発酵させる。

  • STEP

    熱したフライパンにバターを溶かし、軽く混ぜた3を直径7cm程度に流して、中弱火で焼く。

  • STEP

    表面が乾いて穴があいてきたら、裏返して焼き上げる。

  • STEP

    皿に5をのせ、バターとはちみつを添える。

POINT

STEP 2で、塩とイーストが直接ふれてしまうとイーストの働きが悪くなるので、離して入れましょう。発酵は、夏場など室温が高い(28℃位)場合は、オーブンを使う必要はありません。生地を焼く際は、中火から弱火でじっくり焼き上げましょう。その際に、バターを使うことで風味良く仕上がります。

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