豆腐とかにの牛乳煮

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  • 236 kcal(1人分)
  • 和食
豆腐とかにの牛乳煮

かにのうま味と牛乳のコクがおいしい、中華風煮物。
とろりとしたあんと柔らかい豆腐が、ほっとするおいしさです。

材料(2人分)

  • ・絹ごし豆腐1丁
  • ・かにの身100g
  • ・ねぎ5cm
  • ・しょうが3g
  • ・サラダ油大さじ1
  • ・水150ml
  • ・鶏がらスープの素小さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・明治おいしい牛乳100ml

水溶き片栗粉

  • ・水大さじ1/2
  • ・片栗粉大さじ1/2
  • ・ごま油小さじ1/2
  • ・万能ねぎ1本

作り方

  • STEP

    ねぎは2cm長さの斜め切り、しょうがは薄切りにする。かにの身は骨などを取り、ほぐしておく。

  • STEP

    豆腐は8等分に切る。

  • STEP

    やや深めのフライパンにサラダ油を入れ、ねぎ、しょうが、かにの順に炒める。

  • STEP

    3に水・鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら豆腐を静かに入れる。

  • STEP

    4を酒・塩・こしょうで味を調え、牛乳を入れ、沸騰直前に水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油をまわし入れる。

  • STEP

    5を器に盛りつけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。

POINT

STEP 3でかにを炒めることで生臭さがとれます。
STEP 5で牛乳を入れたら、沸騰させないように注意しましょう。

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