鮭と青菜のミルクおろし煮

  • おいしく減塩乳和食
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  • 212 kcal(1人分)
  • 和食
  • カルシウム量 137 mg
  • 食塩相当量 1.3 g
鮭と青菜のミルクおろし煮

和食に牛乳を使用することでコクやうまみが増しさらにおいしくなります。魚は牛乳に漬けることで、臭みがなくなるので大人だけでなく、子供もおいしく食べられます!

乳和食

材料2人分

  • 90g×2切れ
  • 小松菜1株
  • 薄力粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 明治おいしい牛乳100ml
  • しょうゆ小さじ2
  • みりん小さじ2
  • 大さじ1
  • 大根おろし1/2カップ

作り方

  • STEP

    鮭は骨がついていたら取り除き牛乳を絡め、30分くらいおき、ペーパーで拭き取っておく。

  • STEP

    フライパンにサラダ油を入れ、1に薄力粉をつけて焼き、表面が焼けたら熱湯をかけ油抜きをする。

  • STEP

    小松菜は色よくゆで、冷水に取り、4cm長さに切る。

  • STEP

    鍋に牛乳と調味料をいれ、火にかける。沸騰前に2を入れ、魚に火を通し、取り出しておく。

  • STEP

    鍋に大根おろしと小松菜を入れ火を通したら、器に魚と小松菜を盛りつけ、上から汁をかける。

POINT

牛乳を沸騰させてしまうと、膜が張り口当たりが悪くなるので、加熱しすぎないように注意しましょう。

乳和食とは?

和食に牛乳・乳製品を使用した減塩を目的とした料理メニューのこと。
和食に、牛乳乳製品を使用することでしょうゆやだし、みそを減らしても、牛乳のもつコクやうまみでおいしく簡単に、しかも大幅に減塩することができます。
現在、一般社団法人Jミルクが日本栄養士会・日本高血圧協会と協力して、乳和食の展開活動を実施中です。

Jミルク乳和食サイト

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