クンオップウンセン(えびと春雨の牛乳煮)

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  • 390 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック
クンオップウンセン(えびと春雨の牛乳煮)

クンオップウンセンは、クン=えび、オップ=蒸し煮状の調理方法、ウンセン=春雨の意味。タイのシーフードレストランで人気の蒸し鍋です。えびの旨味を春雨が吸って、たまらぬおいしさです。

材料(2人分)

  • 有頭えび6尾
  • 緑豆春雨25g
  • にんにく1片
  • しょうが10g
  • 豚バラ肉100g
  • 粗びきこしょう小さじ1

合わせ調味料

  • 明治おいしい牛乳200ml
  • オイスターソース大さじ2
  • ナンプラー大さじ1
  • 大さじ2
  • パクチーの葉1枝

作り方

  • STEP

    有頭えびは背ワタを取り、えびの足や頭の先など食べる時に邪魔になる部分をハサミで切る。

  • STEP

    にんにくは粗みじん切りにする。しょうがは薄切りにする。春雨は半分の長さに切り、水(分量外)で戻しておく。

  • STEP

    土鍋の底に豚肉を敷き、その上にこしょう、しょうが、にんにくを入れ、えびを入れ、春雨を入れる。

  • STEP

    3に合わせ調味料を入れ、蓋をして、10分くらい蒸し煮にする。

  • STEP

    4の上にパクチーを3cm長さに切ってのせる。

POINT

えびや豚肉のうまみを春雨が吸い、非常においしくなりますので、春雨は必ず入れてください。

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