クレームカタラーナ

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  • 178 kcal(1人分)
  • 洋食
クレームカタラーナ

クレームカタラーナは、スペインのカタラーナ地方発祥の伝統的なお菓子です。形はプリンに似ていますが、半解凍のまま食べるのが特徴。アイスとプリンの中間のような、不思議な食感がクセになります。

材料(2人分)

  • ・明治おいしい牛乳250ml
  • ・グラニュー糖25g+25g
  • ・バニラビーンズ1/6本
  • ・卵2個

カラメルソース

  • ・グラニュー糖50g
  • ・水20ml

作り方

  • STEP

    オーブンは180℃に予熱しておく。

  • STEP

    鍋に牛乳と半量のグラニュー糖(25g)、切り目を入れたバニラビーンズを入れ、火にかける。グラニュー糖が溶けたら、火からおろす。

  • STEP

    ボウルに卵を入れ、溶きほぐし、残りのグラニュー糖(25g)を入れて混ぜる。

  • STEP

    3に2を入れてよく混ぜ、目の細かい網で漉す。

  • STEP

    4をプリン型に流す。バットにプリンの入った容器を並べ、型の半分くらいまでバットに湯を注ぎ、オーブンに入れ、180℃で20分ほど蒸し焼きにする。

  • STEP

    5に竹串を刺し、何も付かなくなったら、オーブンから出し、冷ます。

  • STEP

    カラメルソースを作る。小鍋をサッと濡らし、そこにグラニュー糖(50g)を入れ、弱火にかける。

  • STEP

    カラメル色になったら、火から外し、水を入れる。

  • STEP

    6に8のカラメルを流し、冷凍庫で冷やし固める。

POINT

オーブンによって温度にムラがあるので、上面が焦げてくるようであれば、温度を下げるか、アルミホイルなどで覆って加熱しましょう。

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