身近な材料で手軽に作れる、ふわふわでやさしい味わいのパンケーキです。<br> 甘くないパンケーキなので、おやつとしてだけでなく、朝食や昼食としてもアレンジできます。<br> 例) カリカリベーコン、塩こしょうしたアボカドとスモークサーモン・クリームチーズ、ハムとマヨネーズなど。<br> 中力粉が無い場合は、強力粉と薄力粉を1:1で混ぜ合せてつくってもよいでしょう。
中力粉・ベーキングパウダー・きび砂糖は合わせてふるう。
容器に牛乳を入れ、卵を割り入れてホイッパーで混ぜ合わせる。
フライパンを温め、バターを入れて溶かしたら、2に加えてホイッパーで混ぜる。
1に3を入れて、ホイッパーで軽く混ぜ合わせる。
3のフライパンを熱し、4をお玉１杯分程度流し入れ、火を中弱火に落として、縁が乾いて表面にプツプツと穴があいてきたら裏返し、中まで火が通るよう焼く。以下、フライパンに少量のバター（分量外）を溶かし、同様に焼く。
皿に5をのせ、お好みでフルーツ・メープルシロップ・バターを添える。
STEP 3で、溶かしバターは熱いうちに加えると分離しにくくなります。 STEP 4で粉を入れたら、混ぜ過ぎないようにすることで、食感が柔らかく軽く仕上がります。
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