しょうがの味がピリリときいたスープ。牛乳を加えることで、さっぱりとした味わいながら、コクがおいしいスープです。
鶏もも肉はそぎ切りにする。冬瓜は皮をむき、7mmくらいの厚さに切る。しょうがは薄切りにする。
鍋にサラダ油としょうがを入れ、香りが出たら鶏肉・冬瓜の順に炒める。
2が全体に炒まったら、水・鶏がらスープの素・酒を入れる。
冬瓜が柔らかくなったら、塩・こしょう・牛乳を入れ、味を調える。
仕上げにねぎのみじん切りを入れる。
5を器によそう。
冬瓜は皮は固いので、やや厚めにむきましょう。牛乳を入れたら、沸騰させないように注意しましょう。
