ジャガイモのでんぷんを利用するので、小麦粉等は使わなくともしっかりととろみがつきます。牛乳と塩のみで、濃厚で贅沢なポタージュが完成します。
じゃがいもは皮をむき、ざく切りにしさっと水で洗う。
ミキサーに1、牛乳を入れなめらかになるまでかける。
2を鍋に移し、とろみがつくまで中火弱で火にかける。
塩、こしょうで味を調える
焦げやすいので、中火弱でゆっくりと底からかきまぜながら加熱しましょう。 全体に透明感が出てきたら出来上がりです。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
ぱぱっとお手軽時短レシピ