レシピ考案
料理研究家 浜内千波
レシピ考案
料理研究家浜内千波
アボカドの濃厚さと明治おいしい牛乳のコク、そして生モッツァレラのしっかりとしたコクと食感で、さらに奥深いポタージュになっています。
玉ねぎはみじん切りにし、アボカドは半割にして種を取り、実を取り出す。
鍋を温め、オリーブオイル、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
アボカドを加え、つぶしながら炒め、なめらかになれば小麦粉を加え粉気がなくなるまで炒める。
牛乳を加えていき、とろみをつける。
塩、こしょうで味を調えて器に盛り、モッツァレラをちぎりのせる。
お好みで黒こしょうをふれば完成。
アボカドは柔らかいものを選ぶのが、作りやすくおすすめです。
