アボカドの濃厚さと明治おいしい牛乳のコク、そして生モッツァレラのしっかりとしたコクと食感で、さらに奥深いポタージュになっています。
玉ねぎはみじん切りにし、アボカドは半割にして種を取り、実を取り出す。
鍋を温め、オリーブオイル、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
アボカドを加え、つぶしながら炒め、なめらかになれば小麦粉を加え粉気がなくなるまで炒める。
牛乳を加えていき、とろみをつける。
塩、こしょうで味を調えて器に盛り、モッツァレラをちぎりのせる。
お好みで黒こしょうをふれば完成。
アボカドは柔らかいものを選ぶのが、作りやすくおすすめです。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
