カプチーノ仕立てかぼちゃの冷製ポタージュ

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  • 15分以内
  • 196 kcal(1人分)
  • 洋食
カプチーノ仕立てかぼちゃの冷製ポタージュ

牛乳とかぼちゃのポタージュに牛乳のメレンゲを。ワンプロセスを加えるだけでおもてなしになる1品です。

材料(2人分)

ポタージュ

  • ・明治おいしい牛乳200ml
  • ・カボチャ150g
  • ・ベーコン10g
  • ・水50ml
  • ・塩小さじ1/4(1.5g)

メレンゲ

  • ・明治おいしい牛乳100ml
  • ・ゼラチン2g
  • ・塩小さじ1/6(1g)
  • ・黒こしょう適宜

作り方

  • STEP

    【ポタージュ】
    かぼちゃは皮をとり薄切り、ベーコンの細切と水を入れ蓋をし蒸し煮にし、柔らかくなれば火からおろす。

  • STEP

    ミキサーに1、牛乳、塩を入れ滑らかになるまでかける。

  • STEP

    冷たく冷やす。

  • STEP

    【メレンゲ】
    ゼラチンと水大さじ2(分量外)を混ぜ、レンジで20秒位かけゼラチンを溶かす。

  • STEP

    牛乳、塩を加え、冷水に当てながら泡立てる。

  • STEP

    かぼちゃのポタージュの上にのせ黒こしょうをふる。

POINT

カプチーノ仕立てはぜひスープのみならずデザートにも応用してみてください。

料理研究家浜内千波先生

1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、CMに出演しオリジナルレシピを展開。

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