モロヘイヤ・鶏・春雨の辛味ミルクスープ

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  • 193 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック
モロヘイヤ・鶏・春雨の辛味ミルクスープ

モロヘイヤをたっぷり使ったヘルシーな春雨入りスープ。辣油がアクセントでピリッと辛いミルクスープです

材料(2人分)

  • ・鶏むね肉50g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・酒小さじ1
  • ・片栗粉小さじ1/2
  • ・水600ml
  • ・鶏がらスープの素小さじ1
  • ・酒小さじ2
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • ・しょう油小さじ1
  • ・明治おいしい牛乳100ml
  • ・辣油小さじ1/3
  • ・サラダ油少々
  • ・えのき茸1/2パック
  • ・春雨30g
  • ・モロヘイヤ1/2束
  • ・ねぎ5cm

作り方

  • STEP

    鶏肉は薄く開き、細切りにし、塩・こしょう・酒を入れ下味をつけたら、片栗粉を入れ、混ぜる。えのき茸は石づきを切り、半分の長さに切る。

  • STEP

    春雨は水で戻しておく。モロヘイヤは葉をつんでおく。ねぎはみじん切りにする。

  • STEP

    モロヘイヤを沸騰した湯で茹で、細かくみじん切りにする。

  • STEP

    鍋にサラダ油を入れ、1の鶏肉を入れてパラパラに炒め、えのき茸も加え炒める。

  • STEP

    4に水を入れ、沸騰したら鶏がらスープの素を入れる。

  • STEP

    5に酒・塩・こしょう・しょう油を入れて味を調え、牛乳・春雨・モロヘイヤ・ねぎを入れ、辣油を入れる。

  • STEP

    6を器によそう。

POINT

牛乳を入れたら長い時間煮ないようにしてください。沸騰させすぎると分離してしまいますので、注意しましょう。

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