ホワイトアスパラのヴィシソワーズ仕立ての冷製パスタ

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  • 403 kcal(1人分)
  • 洋食
ホワイトアスパラのヴィシソワーズ仕立ての冷製パスタ

ヴィシソワーズスープ仕立ての冷製パスタです。ホワイトアスパラガスが入ることで爽やかな味わいになります。

材料2人分

  • ホワイトアスパラガス1缶
  • 玉ねぎ50g
  • じゃがいも50g
  • オリーブオイル大さじ1
  • 100ml
  • 固形スープの素1/2個
  • 明治おいしい牛乳200ml
  • グリーンアスパラガス2本
  • 少々
  • フェデリーニ100g
  • こしょう少々
  • 生ハム6枚
  • パセリ少々

作り方

  • STEP

    ホワイトアスパラガスは汁をきり、3等分に切る。

  • STEP

    玉ねぎとじゃがいもはそれぞれ薄切りにする。

  • STEP

    鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、じゃがいもの順に炒める。

  • STEP

    3の野菜が透き通ったら、そこに1と水、固形スープの素を入れ、野菜に火が通るまで、弱火で煮る。

  • STEP

    4のあら熱がとれたら、牛乳を入れ、ミキサーにかける。

  • STEP

    5を冷蔵庫で冷やしておく。

  • STEP

    グリーンアスパラガスは根元を切り皮をむき、色よくゆで、3cm長さに切る。

  • STEP

    沸騰した湯に1%の塩を入れ、フェデリーニをゆで、冷水に落し、水をきる。

  • STEP

    6に7と8を入れて混ぜ、塩とこしょうで味を調え器によそい、生ハムを盛りつけ、パセリを散らす。

POINT

生ハムの塩分を考慮して、スープの味を調整しましょう。

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