さつまいものタルト

  • i
    印刷
  • QRコード
  • 60分以上
  • 278 kcal(10等分1切れあたり )
  • 洋食
さつまいものタルト

さつまいもの甘さとオレンジマーマレードの甘酸っぱさのバランスが抜群。そして甘さも自然なので、甘いものが苦手な方でもサクッと食べられます。裏ごしもしっかりしてあるので、舌触りも滑らかです。

材料(22cmの丸型1台(10等)分)

タルト生地

  • ・バター(食塩不使用)80g
  • ・塩ひとつまみ
  • ・粉砂糖60g
  • ・卵黄16g(卵黄1個と足りない分は卵白を入れる)
  • ・薄力粉160g
  • ・オレンジマーマレード50g
  • ・さつまいも300g
  • ・明治おいしい牛乳150ml
  • ・グラニュー糖60g

飾り用

  • ・さつまいも150g
  • ・水200ml
  • ・グラニュー糖50g
  • ・レモンの輪切り1枚

仕上げ用

  • ・オレンジマーマレード30g
  • ・水

作り方

  • タルト生地の準備

  • STEP

    バターは常温に戻し、柔らかくしておく。薄力粉はふるっておく。

  • STEP

    ボウルにバターを入れ、マヨネーズくらいのクリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。そこに塩と粉砂糖を入れてよく混ぜた後、卵黄を入れて更に混ぜる。

  • STEP

    2にふるった薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで、泡立て器でよく混ぜる。

  • STEP

    3が混ざったら、乾燥しないようにラップなどにくるみ、冷蔵庫で2時間くらい寝かせる。

  • STEP

    用意したタルト型にバター(分量外)を塗り冷蔵庫で冷やし、粉(分量外)をふるっておく。

  • STEP

    4の生地を5mmくらいの厚さにタルト型より大きめに伸ばし、5の型に敷き、フォークなどで穴をあける。

  • STEP

    180度に予熱しておいたオーブンで6を15分くらい焼き、取り出し、網の上で冷ます。

  • フィリングの準備

  • STEP

    さつまいもは皮をむき、輪切りにして水に20分くらいさらす。鍋にさつまいもと水をヒタヒタに入れてさつまいもに火を通す。火が通ったら裏ごす。

  • STEP

    8を鍋に戻し入れ、グラニュー糖と牛乳を入れ、クリーム状になるように煮る。

  • STEP

    9を冷ましておく。

  • STEP

    飾り用のさつまいもは2cm角に切り、水にさらしておく。鍋に水とグラニュー糖、レモンの輪切りを入れ、火にかけ、さつまいもに火が通るまで煮て、冷ましておく。

  • 仕上げ

  • STEP

    タルトが冷めたら、オレンジマーマレードを塗る。そこにさつまいものクリームを入れ、その上に甘く煮たさつまいもをのせて、180度のオーブンで30分焼く。

  • STEP

    型から抜き、オレンジマーマレードをハケで塗る。

POINT

タルト生地をすぐに使わない場合は、冷凍しておきましょう。タルト生地は厚手のビニール袋の中で伸ばすと、生地が扱いやすくなります。 さつまいもの甘さによって、砂糖は加減してください。

「さつまいものタルト」に関連したレシピ

  • ジャスミン茶のゼリー

  • ブルーベリーチーズケーキバー

  • かぼちゃのマフィン

  • ロールケーキモンブラン

  • イル・フロッタント

みんなが見ているレシピ

  • プレミアムカルボナーラ

  • 簡単牛乳もち

  • おいしいホットミルク

  • 焼かない、蒸しなしのさつまいもプディング

  • 抹茶プリン

  • 200mlシリーズ限定 LINEで応募!合計2,000名様にQUOカードが当たる! 応募締切 2019年11月30日(土)15:00まで
  • こんなにおいしくて、こんなにカルシウム。明治おいしい牛乳のこだわりが実現した、新鮮なミルクのおいしさ。
  • はじめよう、おいしい乳和食

牛乳を使ったレシピ

条件を指定して絞り込み

カテゴリー

ジャンル

カロリー

調理時間

ページTOP