明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

シーフードピンサ

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  • 60分以上
  • 592 kcal(1枚分)
  • 洋食

シーフードピンサ

ピンサとは、材料に小麦粉以外の粉を使うことで通常のピザよりもヘルシーに食べられると話題のピザ。今回は米粉とライ麦粉を使うことで、魚介と野菜、チーズをたっぷりのせてもヘルシーな仕上がり。一品持ち寄りの女子会メニューはこれで決まり!

材料(2枚分)

  • ・明治おいしい牛乳75ml
  • ・強力粉75g
  • ・米粉25g
  • ・ライ麦粉15g
  • ・ドライイースト小さじ1/3
  • ・塩1g
  • ・オリーブオイル大さじ2/3
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・玉ねぎ1/4個
  • ・プチトマト8個
  • ・ブロッコリー1/4株
  • ・ブラックオリーブ4個
  • ・むきえび8個
  • ・帆立貝柱4個
  • ・ピザ用チーズ100g
  • ・ホールトマト60g
  • ・塩小さじ1/2

作り方

  • STEP

    牛乳は電子レンジで40℃位に温める。

  • STEP

    ボウルにふるった粉(強力粉、米粉、ライ麦粉)と他の材料を混ぜ、1を入れ、指先を使って、全体に水分を混ぜる。

  • STEP

    全体に水分が行き渡ったら、練る。生地がなめらかな状態になったら、2等分にして丸め、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩発酵させる。

  • STEP

    3の生地を20cmくらいの円形に伸ばす。

  • STEP

    ホールトマトは裏ごし、塩で味を調える。

  • STEP

    玉ねぎは薄切り、プチトマトは横半分に切る。ブロッコリーは小さめの小房にし、色よくゆでておく。ブラックオリーブは3等分に切る。

  • STEP

    むきえびは背ワタをとる。帆立は横に2〜3等分に切る。

  • STEP

    ピンサ生地に5を塗る。その上に6,7をバランス良くのせる。

  • STEP

    フライパンに8のピザ生地をのせて火をつけ、中火で焼く。生地に火が通りふっくらしてきたら天板に移し、ピザ用チーズをかけ、220℃のオーブンでチーズが溶けるまで3分位焼く。

POINT

冷蔵庫から出したてのピンサ生地は固めなので、10分位おいてからの方が伸ばしやすくなります。トッピングをする際、生地の下にオーブンシートを敷いておき、そのオーブンシートごとフライパン、オーブンで焼くと具材がこぼれにくくなります。

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