明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

ファラフェルサンド

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  • 60分以上
  • 343 kcal(1個分)
  • 中華・エスニック

ファラフェルサンド

ファラフェルはイスラエル発祥の伝統的なヘルシーフードで、ひよこ豆を主原料とした中東風コロッケのこと。今回はピタパンで挟んだサンドタイプです。スパイスも効いて、お肉にも負けない満足感が味わえます。

材料4個分

ピタパン

  • 強力粉150g
  • ベーキングパウダー3g
  • 砂糖10g
  • 小さじ1/2
  • 明治おいしい牛乳100ml
  • サラダ油少々

ファラフェル

  • 乾燥ひよこ豆100g
  • 玉ねぎ20g
  • にんにく1/2片
  • パセリ2g
  • クミンパウダー2g
  • 2g
  • サラダ油(揚げ物用)適量

ヨーグルトソース

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)100g
  • オリーブオイル小さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • フリルレタス4枚
  • ミニトマト4個

作り方

  • ピタパンを作る

  • STEP

    ボウルに強力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。そこに砂糖と塩を混ぜ、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。

  • STEP

    1をなめらかになるまで練る。10分ほどおき、4等分に分割し、直径10cm程度の円形になるように伸ばす。

  • STEP

    フライパンに薄く油を引き、2を両面焼く。

  • ファラフェルを作る

  • STEP

    ひよこ豆を水(分量外)につけ、一晩かけて戻す。玉ねぎはみじん切りにしておく。

  • STEP

    4のひよこ豆と玉ねぎ、にんにく、パセリ、クミンパウダー、塩をフードプロセッサーにかけ、冷蔵庫で1時間くらい寝かす。

  • STEP

    5を冷蔵庫から出し、16等分に丸める。

  • STEP

    6を180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

  • 仕上げ

  • STEP

    ヨーグルトにオリーブオイルを入れて混ぜ、塩、こしょうをする。

  • STEP

    ピタパンにフリルレタスを敷き、そこにファラフェルと4等分に切ったミニトマトをサンドし、ヨーグルトソースを添える。

POINT

粉に牛乳を入れたら、少しずつ混ぜながら練っていきしょう。最初から力を入れすぎると、粉がダマになり、とても練りにくくなります。

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