ミルク天ぷら

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  • 376 kcal(1人分)
  • 和食
ミルク天ぷら

菜の花、うど、たらの芽などを牛乳入りの衣にくぐらせて揚げます。冷めても油の香りが気にならず、優しい牛乳の香りがほろ苦い春野菜よく合います。

材料2人分

  • うど1/8本
  • 焼き海苔1/8枚
  • たらの芽2本
  • 菜の花2本
  • にんじん1/2本
  • 桜えび(生)大さじ2
  • はまぐり2個
  • 大さじ2

A

  • しょうゆ大さじ1
  • おろししょうが小さじ1
  • 薄力粉適量

B

  • 薄力粉1/2カップ
  • 明治おいしい牛乳150ml
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 揚げ油適量
  • イタリアンパセリ(お好みで)適量

作り方

  • STEP

    うどは皮つきのまま長さ5cmの太めの千切りにし、幅1cmに切った海苔で巻く。たらの芽、菜の花は硬い部分を取り除く。にんじんは千切りにして桜えびとあわせる。

  • STEP

    フライパンにはまぐり、酒をあわせて蓋をして、はまぐりの口が開くまで強めの中火で蒸す。身をはずしてAに5分漬け込む。

  • STEP

    1、2にそれぞれ薄力粉をまぶす。Bの衣をあわせてくぐらせ、160℃の揚げ油でカラリと揚げる。

  • STEP

    皿に盛りつけ、お好みでイタリアンパセリを添える。

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