トマトとじゃがいもの冷たいスープ

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  • 60分以上
  • 123 kcal(1人分)
  • 洋食
トマトとじゃがいもの冷たいスープ

トマトの赤い色素成分「リコピン」は、体内で抗酸化作用を発揮し、老化防止、ガンや動脈硬化などの生活習慣病予防、美白・美肌などの効果が期待できます。これらは牛乳の脂肪分と一緒に摂取する事によって、体内での吸収が高まります。

材料(4人分)

  • ・トマト2個 (約220g)
  • ・じゃがいも1個 (約160g)
  • ・枝豆40g
  • ・明治おいしい牛乳400cc
  • ・塩小さじ1
  • ・白こしょう少々

作り方

  • STEP

    トマトは皮を湯むきし、種を取る。じゃがいもは皮をむき、一口大に切って茹でる。枝豆は茹でてサヤからとり出す。

  • STEP

    トマト・じゃがいも・牛乳・塩・白こしょうをブレンダーにかける。

  • STEP

    2を冷蔵庫で1時間程冷やす。

  • STEP

    3を器に注ぎ、1の枝豆を飾る。

POINT

トマトにフォークで切り込みを入れ、トマトの表面を直火で軽くあぶって冷水に取ると、湯むき同様、トマトの皮がきれいにとれます。 じゃがいもは、2~3mmの半月切りにして水にさらした後、耐熱容器に大さじ2程度の水と一緒に入れてラップをし、500wのレンジで5~6分加熱すると、簡単に茹でた状態にできます。

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