ミルクレープ

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  • 60分以上
  • 255 kcal(直径17㎝/8等分/一切れ)
  • 洋食
ミルクレープ

ミルクレープとは「千枚のクレープ」という意味のフランス語です。 クレープはフランス発祥の食べ物ですが、ミルクレープは日本で発明されたケーキです。

材料(4人分)

クレープ生地

  • ・小麦粉45g
  • ・明治おいしい牛乳140cc
  • ・卵1個
  • ・バター20g

カスタードクリーム

  • ・明治おいしい牛乳500cc
  • ・砂糖70g
  • ・卵黄5個分
  • ・小麦粉50g
  • ・オレンジ・キュラソー大さじ2
  • ・苺150g
  • ・キウイフルーツ2個
  • ・バナナ(中)2本
  • ・サラダ油小さじ1
  • ・ストロベリーパウダー適宜

作り方

  • STEP

    小麦粉はそれぞれふるう。バターは溶かしておく。

  • STEP

    ボウルにクレープ生地の材料を小麦粉、牛乳、卵、バターの順に入れて、ホイッパーで混ぜ、一度濾してからラップをして冷蔵庫で30分ねかす。

  • STEP

    カスタードクリームを作る。 鍋に牛乳と砂糖の1/3量を入れ、中火で沸騰直前まで温める。

  • STEP

    ボウルに卵黄・残りの砂糖・ふるった小麦粉を入れて泡立て器で白っぽくなるまで撹拌する。

  • STEP

    4に3を2~3回に分けて加えながら、よく撹拌する。

  • STEP

    5を漉しながら3の鍋に戻す。

  • STEP

    5を混ぜながら中火にかけ、沸騰したら1分程煮て、火を止める。

  • STEP

    7をバットに移し、ラップをぴったりとして、氷水でバットごと冷やし、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  • STEP

    クレープ生地を焼く。 熱したフライパンにサラダ油をぬり、2を流して中弱火でフライパンを回しながら広げる。片面が焼けたらヘラで返して30秒程焼き、皿に取り、それを7枚焼く。

  • STEP

    苺はヘタを取り、他のフルーツは皮を剥いてそれぞれ1cmの厚さに切る。

  • STEP

    8をボウルに入れ、オレンジ・チュラソーを加えて、ホイッパーで混ぜる。

  • STEP

    9のクレープに11のクリームを塗って10をのせ、9をのせる。これを繰り返す。

  • STEP

    12の上にもクリームを塗り、ストロベリーパウダーをふり、フルーツを飾る。

POINT

クレープは倍量で作り、焼いて冷凍保存すると便利です。お好みで、カスタードクリームと同割りのホイップクリームを合わせて使うのもおススメです。子供向きにはオレンジ・キュラソーの代わりにバニラエッセンスを少々加えると良いでしょう。

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