明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

タイ風グリーンカレー

  • i
    印刷
  • QRコード
  • 30
  • 575 kcal(1人分)
  • 中華・エスニック

タイ風グリーンカレー

ココナッツミルクの代わりに牛乳+砂糖+アーモンドエッセンスで作りました。 具材はこの他、牛肉・豚肉・いか・筍・じゃがいも・しめじ・パプリカなどを使うと良いでしょう。 ジャスミンライスはタイ米の中でも籾の色が、ジャスミンの花のように白いのでこの名がつけられ、炊きあがりの香ばしい香りから香り米とも呼ばれます。

材料(4人分)

  • ・鶏もも肉250g
  • ・えび8本
  • ・なす2個
  • ・ピーマン2個
  • ・ヤングコーン8本
  • ・サラダ油大さじ1
  • ・サラダ油大さじ2
  • ・おろしにんにく1片分
  • ・グリーンカレーペースト50g
  • ・明治おいしい牛乳500ml
  • ・砂糖大さじ1
  • ・ナンプラー大さじ2
  • ・アーモンドエッセンス少々
  • ・ジャスミンライス680g
  • ・スイートバジル・赤唐辛子適宜

作り方

  • STEP

    鶏肉はそぎ切りする。えびは殻・尾を除き、背わたがあれば取る。

  • STEP

    なすは2cm角に切り、ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取り、斜めに切る。

  • STEP

    鍋にサラダ油大さじ1を熱し、1の鶏肉をきつね色に炒め、さらにヤングコーン・2のなすを加え炒め、さらにえび・ピーマンの順に炒め、皿に取り出す。

  • STEP

    3の鍋の汚れをペーパータオルでふき取り、サラダ油大さじ2を入れ、おろしにんにく・グリーンカレーペーストを加えて香りが出るまで弱火で炒める。

  • STEP

    4に牛乳を注ぎ、3を入れ、煮立ったら火を弱めて3分煮る。

  • STEP

    材料に火が通ったら、5に砂糖・ナンプラー・アーモンドエッセンスを加える。

  • STEP

    器にジャスミンライスと6を盛り、バジル・赤唐辛子を飾る。

POINT

ジャスミンライスは、軽く水洗いしたら、浸水なしで、すぐに、炊飯器で炊きましょう。水加減は米の体積の1割増しで炊きます。 カレーは牛乳を加えたら、煮立たせすぎないで手早く仕上げましょう。

「タイ風グリーンカレー」に関連したレシピ

  • 和風ミルクドリア

  • ミルクガレット

  • ふんわりキムチチヂミ

  • キーマ・アル

  • ジャスミン茶のゼリー

みんなが見ているレシピ

  • 5分で作れるおやつ ミルクフラン

  • とっても時短フレンチトースト

  • コク旨ミルク卵焼き

  • ポタージュ ほうれん草

  • ミルクソース・ミルクプリン

牛乳を使ったレシピ

条件を指定して絞り込み

カテゴリー

ジャンル

カロリー

調理時間

ページTOP