あんといちごをぎゅうひで包んだいちご餅。いちごの酸味が甘さを和らげ、さっぱりといただけます。家でも手軽につくることができる和菓子です。
こしあんを1個20gに丸めて平にし、小さめのいちごを包む。
ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ入れ、ダマがないようによく混ぜる。そこに牛乳を入れる。
2に砂糖を入れて混ぜる。
3にラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
4をゴムべらで混ぜ、砂糖を溶かす。
5を再び電子レンジで1分30秒加熱する。
6を電子レンジから取りだし、固まりをくずさないように混ぜ、再び1分30秒加熱する。
7を混ぜ合わせ、再び電子レンジで30秒加熱し、水あめを入れて混ぜる。
茶こしで片栗粉をふるったバットに8をのせ、片栗粉が入らないように半分に折り畳む。
9を8等分にする。
10の上に1をのせ、包む。
電子レンジで加熱する時間は目安ですので、レシピの時間を終了したら、様子をみてコシが出るまで、加熱しましょう。
