いかのミルクアラビアータ レーズンライス添え

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  • 888 kcal(1人分)
  • 洋食
いかのミルクアラビアータ レーズンライス添え

ピリリと辛味が効いたいかのアラビアータに牛乳を加えることでコクがプラスされます。甘味のあるレーズンライスと相性抜群です。

材料(2人分)

  • ・するめいか大1杯(250g)
  • ・玉ねぎ1/2個
  • ・にんにく1片
  • ・赤唐がらし1本
  • ・トマトソース(市販品)400g
  • ・EXバージンオリーブオイル大さじ2
  • ・明治おいしい牛乳100ml
  • ・塩・こしょう各少々
  • ・米1.5合
  • ・水米の1.2倍
  • ・レーズン50g
  • ・塩少々
  • ・EXバージンオリーブオイル小さじ2

作り方

  • STEP

    するめいかははらわたを取り、皮をむき、2cm幅に切る。

  • STEP

    玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。にんにくはつぶしておく。赤唐がらしは種を取る。

  • STEP

    フライパンにオリーブオイル・2のにんにく・赤唐がらしを入れ辛味と香りが出たら、2の玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらトマトソースを入れて煮る。

  • STEP

    3に1を加え、サッと煮る。塩・こしょうで味を調え、牛乳を入れ、サッと混ぜ合わせ、火を止める。

  • STEP

    炊飯器に研いだ米・水・レーズン・塩・オリーブオイルを入れて、レーズンライスを炊く。

  • STEP

    器に5を盛りつけ、4をかける。

POINT

牛乳を入れてからはあまり煮過ぎないようにしましょう。牛乳を入れることでトマトの酸味がやわらぎ、まろやかになります。

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