グレープフルーツでセグメンツ

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  • 82 kcal(1人分)
  • 洋食
グレープフルーツでセグメンツ

材料(4人分)

  • ・グレープフルーツ2個
  • ・明治おいしい牛乳120cc
  • ・砂糖大さじ2
  • ・白ワイン大さじ1
  • ・水50cc
  • ・粉ゼラチン10g
  • ・チャービル適宜

作り方

  • STEP

    グレープフルーツは横半分に切って汁を搾り、皮は中身の袋を外し、器として使う。

  • STEP

    水にゼラチンを振り入れ、3分程放置してから湯煎で溶かす。

  • STEP

    ボウルに牛乳と砂糖を入れ、よく溶かし、1の搾り汁を入れる。

  • STEP

    3に2の溶かしたゼラチンを入れて、白ワインを加え、ボウルごと氷水に当ててと ろみがつくまで撹拌する。

  • STEP

    4を1の器に流し入れる。

  • STEP

    5を冷蔵庫で1~2時間冷やし固めたら、くし形に切り分け、チャービルを飾る。

POINT

グレープフルーツの皮を器に利用する際、皮ごと搾るとしわが寄ったり、形が崩れて しまうのが気になる方は、中身をくりぬいてから搾るときれいにできます。その際は、皮の中央に縦にぐるりとナイフで切れ目を入れ、切れ目からスプーンの柄を皮と薄皮の間に差し込み、皮にそって動かすと中の果肉がきれいにはがせます。

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