明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

ハートのミルクギモーブ

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  • 11 kcal(1個)
  • 洋食

ハートのミルクギモーブ

ギモーブとはマシュマロのフランス語名のこと。近年日本の洋菓子店でもじわじわと人気を博しているギモーブですが、実はお家でも作れてしまうのです!形も可愛く軽くて食べやすいので、女性やお子さまへのプレゼントとしても喜ばれること間違いなしです。いちごの香りがほんのりする、優しい味のお菓子です。

材料(約48個分)

  • ・明治おいしい牛乳75ml
  • ・粉ゼラチン10g
  • ・グラニュー糖80g
  • ・卵白2個弱(60g)
  • ・フリーズドライのいちご小さじ1
  • ・食紅少々
  • ・片栗粉適宜

作り方

  • STEP

    粉ゼラチンは耐熱のボウルに入れ、牛乳40mlを入れて戻しておく。

  • STEP

    残りの牛乳にグラニュー糖40gを入れ、ラップをかけて、600wのレンジに1分かけて溶かす。

  • STEP

    2に1で戻したゼラチンを入れて溶かす。その時ゼラチンが溶けないようであれば、600wのレンジに10秒くらいかける。

  • STEP

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる。泡立ったら、3回に分けて残りのグラニュー糖を入れ、混ぜながらしっかりと泡立てる。

  • STEP

    4に3を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。最後にフリーズドライのいちごと、水(分量外)で溶いた食紅を入れ、色付けする。

  • STEP

    ハートの型に5を流し入れる。

  • STEP

    ※型がない場合、バッドなどに片栗粉を敷き詰め、卵などを用いて、くぼみを等間隔に作る。絞り袋に5をつめて、くぼみに絞り出す。

  • STEP

    冷蔵庫で10分くらい冷やし固める。型から外し、片栗粉をまぶす。余分な片栗粉をハケではらう。

POINT

泡立てた卵白にゼラチンを入れる時、ダマにならないように注意しましょう。 メレンゲはどんどん固まってくるので、早めに型に入れましょう。

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