明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

牛肉のソテー 粒マスタードソースがけ

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  • 60
  • 372 kcal(1人分)
  • 洋食

牛肉のソテー 粒マスタードソースがけ

マリネした牛肉に粒マスタード入のミルクソースをたっぷりかけて味わう一品。ミルクソースと言うと、まったりとしてマイルドなイメージですが、粒マスタードが効いた大人の味わいです。

材料(2人分)

  • ・牛もも肉(ブロック)300g
  • ・塩小さじ1
  • ・こしょう少々
  • ・にんにく1片
  • ・オリーブオイル小さじ2
  • ・お好みのサラダ適量

粒マスタードソース

  • ・パプリカ(黄)1/4個
  • ・エリンギ50g
  • ・玉ねぎ1/4個
  • ・パセリ少々
  • ・バター10g
  • ・薄力粉小さじ1
  • ・オリーブオイル小さじ2
  • ・明治おいしい牛乳100ml
  • ・粒マスタード15g
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  • STEP

    ビニール袋に牛肉、塩、こしょう、うす切りにしたにんにく、オリーブオイルを入れ、一晩マリネしておく。

  • STEP

    パプリカとエリンギは5cm長さの棒状に切る。玉ねぎはくし形に切る。パセリはみじん切りにする。

  • STEP

    牛肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出し、常温にしておく。バターも冷蔵庫から出し、常温で柔らかくしておく。

  • STEP

    フライパンで3の表面に焼き色をつけたら天板にのせ、180度のオーブンで10分焼く。

  • STEP

    粒マスタードソースを作る。3のバターを、薄力粉と混ぜておく。

  • STEP

    フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、エリンギ、パプリカの順に炒める。玉ねぎに火が通ったら、牛乳、粒マスタードを入れる。そこに5を溶かし、トロミをつける。

  • STEP

    6に塩とこしょうをして味を調え、パセリを入れる。

  • STEP

    牛肉は1cm位の厚さに切り、盛りつけ、7をかけてお好みのサラダを添える。

POINT

バターと薄力粉を事前に混ぜ合わせた上でフライパンに入れることで、ダマができずにトロミがつきます。

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