明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

キウイフルーツとミルクのゼリー

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  • 136 kcal(1人分)
  • 洋食

キウイフルーツとミルクのゼリー

キウイは色味が涼やかで夏らしさ満載。ミルクゼリーとキウイゼリーの組み合わせは味のバランスもよく、暑くて食欲がない夏にもさっぱりと食べられる一品です。

材料(2人分)

キウイ寒天

  • ・キウイフルーツ大1個(140g)
  • ・水200ml
  • ・粉寒天2g
  • ・グラニュー糖50g

ミルクゼリー

  • ・明治おいしい牛乳500ml
  • ・粉ゼラチン10g
  • ・白ワイン50ml
  • ・グラニュー糖100g
  • ・ホワイトキュラソー大さじ1

作り方

  • STEP

    ミルクゼリーを作る。粉ゼラチンは白ワインで戻しておく。

  • STEP

    鍋に牛乳を入れ、弱火にかけ、グラニュー糖を入れる。グラニュー糖が溶けたら1を入れ、ゼラチンが溶けたら目の細かい網で漉し、ホワイトキュラソーを入れ混ぜておく。

  • STEP

    キウイ寒天を作る。キウイは1cm角に切る。エンゼル型は濡らしておく。

  • STEP

    鍋に水と粉寒天を入れ、かき混ぜながら、2分位煮る。そこにグラニュー糖を入れて、溶かす。

  • STEP

    4を水にあてながら冷まし、トロミがついたら型に半量入れ、やや固まったら、キウイをのせ、残りの4を流し込む。

  • STEP

    2に氷水をあてながらトロミをつけたら、5が完全に固まる前に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

POINT

キウイ寒天のキウイを並べる時は、寒天がやや固まりかけた時に置くと、キウイが下に落ちず、きれいにできます。 型に流し込んだ寒天が完全に固まる前にゼリーを流し込むと、寒天とゼリーが分離せずに固まります。 型から抜く時、温めた布巾で型のまわりを少し覆ってから外すと、抜きやすくなります。

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