りんごのガトーインビジブル

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  • 60分以上
  • 273 kcal(1カット分)
  • 洋食
りんごのガトーインビジブル

ガトーインビジブルとはフランス語で「見えないケーキ」という意味。焼き上がりの断面が一体化して、りんごと生地の境が見えないことからこの名前がついた、フランスで人気の焼き菓子です。りんご以外にもいろいろなアレンジが可能です。

材料6等分(15cm丸型)

  • りんご(紅玉)3個(正味400g)
  • 2個
  • きび砂糖50g
  • 薄力粉90g
  • 明治おいしい牛乳70ml
  • ラム酒大さじ1
  • ラムレーズン80g
  • 明治北海道十勝純乳脂100ml
  • グラニュー糖10g

作り方

  • STEP

    型にオーブンシートを敷いておく。オーブンは180℃に予熱しておく。薄力粉はふるっておく。

  • STEP

    りんごは8等分に切り、皮をむいて芯を取り、縦に5mm厚さに切る。

  • STEP

    ボウルに卵を割りほぐし、そこに砂糖を入れてよくすり混ぜる。

  • STEP

    3に薄力粉を入れて混ぜ、牛乳、ラム酒を少しずつ入れていく。

  • STEP

    4にりんごを入れて混ぜる。

  • STEP

    型に5を詰め、半分くらいまで詰めたら、ラムレーズンを入れて、残りのりんごを並べる。残った生地を流し入れる。

  • STEP

    180℃のオーブンで50分焼く。焼きあがったら網の上で冷ます。完全に冷めたら、冷蔵庫で冷やし、型から外し、食べやすい厚さに切る。

  • STEP

    ボウルに明治北海道十勝純乳脂とグラニュー糖を入れ、氷水を当てながら、泡立てる。

  • STEP

    7を器に盛りつけ、8を添える。

POINT

りんごはなるべく薄切りにしましょう。りんごは紅玉など、酸味の強いものがオススメです。焼きあがったら、完全に冷めるまで常温に置き、そのあと冷蔵庫で冷やしてから型を抜くと、壊れることなくきれいにカットできます。

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